VeganCrossover - An Evening with Mami & Marc - PERUVIAN
19:00 Uhr · Meatingraum
Gollierstraße 38 · München
109 € (inkl. Wasserflatrate)
Und jetzt klappt es dieses Jahr doch noch!
Im April hat das geplante Dinner mit Mami Nonoguchi ja leider nicht wie gepülant stattfinden können. Aber nun sind alle Klarheiten beseitigt. Mami kommt wieder nach München und ist hochmotiviert wieder gemeinsam die Löffel tanzen zu lassen.
Dieses Mal ist die kulinarische Basis: PERU!
Wie bei den letzten Malen treten Mami und Marc in den kulinarischen Dialog. Das heißt: Jeder Gang wird von uns beiden gemäß des Leitmotivs interpretiert und das VEGAN. Mami bringt einen japanischen Big-Apple-Twist hinein und der Marc einen bayrisch-europäischen mit Nippon-Akzent und pfälzer Seele!
DAS MENÜ
APERITIF
STARTER
MAMI
Tofu Papa a la Huancaína &
Huacatay flavored Miso Corn Chupe
MARC
Causa Limeña with Avocado and Beetroot &
MushroomCeviche with Apple and Roots
MAIN COURSE
MAMI
Vegan Tofu Skin Lomo Saltado with Fu frit
MARC
Locro de Zapallo with Tacu Tacu
DESSERT
MAMI
Wafu Mazamorra Morada Pudding &
Crispy rice wafer with sweet Purple corn Mochi
MARC
Lucuma Icecream, Salty Chocolate Crunch and carotte caramell
DAS MENÜ ENTHÄLT GLUTEN UND NÜSSE ... als Info für Allergiker!
Wie immer sei gesagt: Durch Inspiration und Marktlage können sich Änderungen am und im Menü ergeben! Und drumherum auch! Wenn es tödliche Lebensmittelallergien gibt - Bitte im Vorfeld Bescheid sagen!
Abgestimmtes Wein-Pairing: 39 €
Abgestimmtes Non-Alk-Pairing: 39€
(Bitte idealerweise bei der Reservierung Bescheid geben, was gewünscht wird!)